Innowacje w produkcji serów z mleka owczego ras rodzimych - warsztaty serowarskie dla początkujących

Mazowiecki Ośrodek Doradztwa Rolniczego w Warszawie zaprasza do wzięcia udziału w warsztatach serowarskich, pn. „Innowacje w produkcji serów z mleka owczego ras rodzimych”. Warsztaty to jednodniowy, intensywny kurs produkcji serów, dla początkujących serowarów.

Do wyboru są dwa terminy: 9.07.2024 r. i 10.07.2024 r.

Warsztaty odbędą się w „Śródborska Manufaktura Serów”, Śródborze 19, 09-130 Baboszewo

Udział w warsztatach, które poprowadzi Magdalena Lewandowska ze Śródborskiej Manufaktury Serów, jest bezpłatny. Serowarka, przekaże kompendium wiedzy dotyczącej technologii produkcji serów zagrodowych z mleka owczego, a także zapozna uczestników z możliwościami sprzedaży produktów wytworzonych we własnym gospodarstwie. Uczestnicy warsztatów poznają sekrety wytwarzania podstawowych serów, a zdobyta przez nich wiedza i umiejętności pozwolą na otwarcie własnej profesjonalnej serowni. Wytworzone własnoręcznie sery uczestnicy zabiorą ze sobą do domu.

Celem głównym operacji jest przeszkolenie dwóch grup 20-osobowych z zakresu technologii, wymagań higienicznych, bezpieczeństwa żywności oraz wymagań prawno-administracyjnych przy zakładaniu działalności z małego przetwórstwa na poziomie własnego gospodarstwa, podczas 1-dniowych warsztatów serowarskich. Wiedza
i umiejętności pozyskane podczas warsztatów serowarskich, pomogą w zwiększeniu dochodowości gospodarstw. Podczas warsztatów omawiana będzie tematyka tworzenia krótkich łańcuchów dostaw żywności, budowania relacji producenta żywności z konsumentem oraz nowych modeli organizacji produkcji i sprzedaży, w tym RHD i MOL. Udział w wykładach i warsztatach to pozyskanie niezbędnej wiedzy i umiejętności z zakresu technologii, wymagań higienicznych, bezpieczeństwa żywności oraz wymagań prawno-administracyjnych, niezbędnych do uruchomienia działalności z małego przetwórstwa, na poziomie własnego gospodarstwa.

Warsztaty skierowane są do rolników, mieszkańców obszarów wiejskich, przedsiębiorców działających w branży przetwórstwa produktów lokalnych, przedstawicieli jednostek doradztwa rolniczego oraz przedstawicieli jednostek naukowych, przedstawicieli Kół Gospodyń Wiejskich.

Operacja jest współfinansowana ze środków Unii Europejskiej, w ramach II schematu Pomocy Technicznej Krajowej Sieci Obszarów Wiejskich, w ramach działania 2: działania na rzecz tworzenia sieci kontaktów dla doradców i służb wspierających wdrażanie innowacji na obszarach wiejskich.

Decyduje kolejność zgłoszenia !!!

Zapraszamy osoby chętne do udziału w warsztatach.

Program warsztatów:

1. Rejestracja uczestników i otwarcie warsztatów,
2. „Tworzenie krótkich łańcuchów dostaw żywności, budowanie relacji producenta żywności z konsumentem oraz nowych modeli organizacji produkcji i sprzedaży, w tym RHD i MOL.”,
3. „Główne aspekty pozyskiwania mleka i możliwości jego przetwarzania w warunkach domowych oraz dobra praktyka higieniczna i produkcyjna w małym przetwórstwie domowym”,
4. Wytwarzanie sera w warunkach domowych – warsztaty z produkcji jogurtów z mleka owczego,
5. Przerwa kawowa,
6. Wytwarzanie sera w warunkach domowych – warsztaty z produkcji fety z mleka owczego,
7. Wytwarzanie sera w warunkach domowych – warsztaty z produkcji halloumi
   z mleka owczego,
8. Podsumowanie warsztatów serowarskich i wizyta w owczarni,
9. Obiad.

Zapisy drogą telefoniczną u organizatora:

MODR Oddział Poświętne w Płońsku
Anna Nowicka
Tel. 23 663 07 23; 511 461 002
e-mail: Ten adres pocztowy jest chroniony przed spamowaniem. Aby go zobaczyć, konieczne jest włączenie w przeglądarce obsługi JavaScript.