Przejdź do głównej treści
MODR Warszawa:  ul. Czereśniowa 98, 02-456 Warszawa  | ikona 22 571 61 00 

Przetwórstwo mleka w gospodarstwie rolnym

Od 17.08 do 26.08.2020 r. Mazowiecki Ośrodek Doradztwa Rolniczego Oddział Poświętne w Płońsku realizował operację - warsztaty serowarskie pt. „Przetwórstwo mleka w gospodarstwie rolnym – szansą rozwoju obszarów wiejskich". Warsztaty odbyły się w ramach Planu Działania Krajowej Sieci Obszarów Wiejskich PROW 2014 – 2020, Planu Operacyjnego na lata 2020-2021, konkurs nr 4/2020 - Działanie 6: Ułatwianie wymiany wiedzy pomiędzy podmiotami uczestniczącymi w rozwoju obszarów wiejskich oraz wymiana i rozpowszechnianie rezultatów działań na rzecz tego rozwoju.

W pięciu Oddziałach MODR ze sztuki serowarskiej zostało przeszkolonych 160 osób. Byli to mieszkańcy  obszarów wiejskich, członkinie Kół Gospodyń Wiejskich, a także rolnicy  zainteresowani innowacyjnymi formami przedsiębiorczości, a w szczególności produkcją serów.

Uczestnicy warsztatów pracowali na specjalnie przygotowanych stanowiskach, używając profesjonalnych narzędzi, a nad wszystkim czuwał Krzysztof Jaworski-  znany i ceniony serowar żuławski. Warsztaty dały szansę na pozyskanie wiedzy z zakresu technologii, wymagań higienicznych oraz wymagań prawno – administracyjnych niezbędnych do uruchomienia działalności z małego przetwórstwa na poziomie własnego gospodarstwa.

Kursanci nauczyli się wytwarzać sery ze świeżego, pełnowartościowego mleka prosto od krowy. Efektem finalnym warsztatów było wspólne wykonanie ricotty, która jest jednym z najlepiej przyswajalnych serów pełnym cennych wartości odżywczych.  Dodatkowo zaprezentowane zostały propozycje kulinarne  z wykorzystaniem sera świeżego.

Organizatorzy dziękują uczestnikom za żywe zainteresowanie tematem, liczne pytania i owocne dyskusje. Specjalne podziękowania składamy na ręce Pana Krzysztofa Jaworskiego, Serowara Żuławskiego, który brawurowo poprowadził warsztaty i pod okiem którego powstały różnego rodzaje sery i serowe kompozycje. Dziękujemy także za wspólny śpiew przy akompaniamencie gitary, serdeczne rozmowy i opowieści o dawnym serowarstwie.

__F O T O R E L A C J A__

 

  1. Otwarcie warsztatów serowarskich, MODR Oddział Poświętne w Płońsku
  2. Otwarcie warsztatów serowarskich, MODR Oddział Bielice
  3. Wykład Krzysztofa Jaworskiego - serowara żuławskiego
  4. Wykład Krzysztofa Jaworskiego - serowara żuławskiego
  5. Stanowiska pracy
  6. Stanowiska pracy
  7. Uczestnicy warsztatów serowarskich
  8. Uczestnicy warsztatów serowarskich
  9. Uczestnicy warsztatów serowarskich
  10. Uczestnicy warsztatów serowarskich
  11. Uczestnicy warsztatów serowarskich
  12. Uczestnicy warsztatów serowarskich
  13. Serowar podczas pracy
  14. Ser w solance
  15. Kompozycje serowe
  16. Występ serowara
  17. Występ serowara

Tekst: Anna Nowicka
Zdjęcia: Bożena Chądzyńska, Grażyna Adamczyk, Aleksandra Koterwa-Chłystek, Jolanta Podeszwa

MODR Oddział Poświętne w Płońsku

Mazowiecki Ośrodek Doradztwa Rolniczego

Dyrektor MODR Warszawa: Łukasz Lewandowski
Zastępca dyrektora MODR Warszawa: Anna Kempińska
Zastępca dyrektora MODR Warszawa: Karol Remiszewski

ul. Czereśniowa 98, 02-456
tel. 22 571 61 00 | fax. 22 571 61 01
e-mail: Ten adres pocztowy jest chroniony przed spamowaniem. Aby go zobaczyć, konieczne jest włączenie w przeglądarce obsługi JavaScript.

Godziny urzędowania: poniedziałek - piątek, 700 - 1500

MODR Warszawa Oddział Bielice

Dyrektor Oddziału: Wojciech Ćwikliński

Bielice 19, 96-500 Sochaczew 
tel. 46 862 00 40 | fax.46 862 00 52
e-mail: Ten adres pocztowy jest chroniony przed spamowaniem. Aby go zobaczyć, konieczne jest włączenie w przeglądarce obsługi JavaScript.

Godziny urzędowania: poniedziałek - piątek, 700 - 1500

MODR Warszawa Oddział Ostrołęka

Dyrektor Oddziału: Bogdan Bagiński

ul. Targowa 4, 07-410 Ostrołęka,
tel. 29 760 03 69 - fax. 29 769 49 53
e-mail: Ten adres pocztowy jest chroniony przed spamowaniem. Aby go zobaczyć, konieczne jest włączenie w przeglądarce obsługi JavaScript.

Godziny urzędowania: poniedziałek - piątek, 700 - 1500

MODR Warszawa Oddział Płock

Dyrektor Oddziału: Wojciech Banaszczak

ul. Zglenickiego 42 D, 09-411 Biała
tel./fax: 24 269 77 00
e-mail: Ten adres pocztowy jest chroniony przed spamowaniem. Aby go zobaczyć, konieczne jest włączenie w przeglądarce obsługi JavaScript.

godziny urzędowania: poniedziałek - piątek, 700 - 1500

MODR Warszawa Oddział Poświętne w Płońsku

Dyrektor Oddziału: Agata Sosińska-Osiecka

ul. H Sienkiewicza 11, 09-100 Płońsk
tel: 23 663 07 00, fax: 23 662 99 50
e-mail: Ten adres pocztowy jest chroniony przed spamowaniem. Aby go zobaczyć, konieczne jest włączenie w przeglądarce obsługi JavaScript.

Godziny urzędowania: poniedziałek - piątek: 700 - 1500

MODR Warszawa oddział Radom

Dyrektor Oddziału: Bogusław Włodarczyk

ul. Chorzowska 16/18, 26-600 Radom,
tel./fax 48 365 02 06 wew. 104
e-mail: Ten adres pocztowy jest chroniony przed spamowaniem. Aby go zobaczyć, konieczne jest włączenie w przeglądarce obsługi JavaScript.

Godziny urzędowania: poniedziałek - piątek, 730 - 1530

MODR Warszawa Oddział Siedlce

Dyrektor Oddziału: Dariusz Ślęczkowski

ul. Kazimierzowska 21, 08-110 Siedlce
tel. 25 640 09 11, fax. 25 640 09 12
e-mail: Ten adres pocztowy jest chroniony przed spamowaniem. Aby go zobaczyć, konieczne jest włączenie w przeglądarce obsługi JavaScript.

Godziny urzędowania: poniedziałek - piątek, 700 - 1500

Copyright 2011 - 2024 MODR | Przeglądając stronę, akceptujesz naszą politykę prywatności.